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Polenta in brodo con verza e taleggio





Ingredienti per 4 -5 persone:
500 gr. di farina di polenta ( quì ho usato farina di polenta fioretto Moretti)
100 gr. di pancetta
1 verza
olio extra vergine di oliva
brodo di carne
300 gr. di taleggio
1 bicchiere di vino bianco ( quì ho usato BURLESQUE - Puglia Rosato Frizzante)
sale, pepe
Attrezzatura:
pentola a pressione
(Io ho usato la pentola a pressione ,
ma ovviamente si può fare questa polenta in una normale pentola come tutte le polente !)

Preparazione:
Soffriggere la pancetta con l'olio e tagliare sottile la verza.



Aggiungere la verza nella casseruola con la pancetta , far appassire e sfumare con il vino.
Far evaporare, aggiungere un bicchiere di acqua e cuocere la verza per circa 30 minuti. Aggiungere il taleggio tagliato a pezzetti, aggiustare con sale e pepe e far mantecare bene tutto finchè diventa ben cremoso.

Nel frattempo far bollire il brodo, gettare a pioggia la farina girando con una frusta, per non far fare grumi. Chiudere il coperchio della pentola a pressione e cuocere 15 minuti dal momento del fischio. (Il tempo può variare dal tipo di pentola a pressione) Far sfiatare la valvola e mettere la polenta nei piatti. Ovviamente questa polenta si uò anche preparare in una pentola semplice con i normali tempi di cottura indicati sulla confezione.

Condire la polenta con la verza e servire subito ben calda.


Polenta in brodo con verza e taleggio

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