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Ricetta spaghetti alla carbonara con pesto di ortica

Spaghetti alla carbonara con pesto di ortica, per un primo piatto particolare, diverso e troppo buono! E' una variante alla classica pasta alla carbonara, con l'aggiunta di un pochino di pesto di ortica !

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di spaghetti
olio extra vergine di oliva
100 gr. di pancetta
1 cucchiaio di pesto di ortica
2 uova
sale

Preparazione:
In una padella antiaderente, mettere a soffriggere la pancetta con l'olio.

Nel frattempo sbattere le uova, con il pesto di ortica , un pizzico di sale e pepe. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata.

Scolare gli spaghetti, versarli nella padella, versare sopra le uova sbattute e far mantecare tutto per un minuto.

Servire subito ben caldi questi ottimi spaghetti alla carbonara con pesto di ortica.

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