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Ricetta cous cous integrale al capriolo





Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di cous cous integrale
100 gr. di polpa di capriolo
1 pezzetto di carota
1 pezzetto di cipolla
1 pezzetto di sedano
pimento
ginepro
1 bicchiere di vino
brodo di carne

Preparazione:
Pulire, lavare e tagliare sottilissime le verdure, meglio di passate al mixer, metterle nella casseruola con un pochino di olio , qualche chicco di pimento , qualche chicco di ginepro e farle soffriggere, aggiungere la polpa di capriolo e far insaporire. Sfumare con il vino, aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere fino a che la polpa risulta tenera, aggiungendo brodo se occorre.



Tagliare la polpa a pezzetti più piccoli, aggiungere due mestoli di brodo e portare di nuovo a bollore, aggiungere il couscous e continuare la cottura per circa 5 minuti, o comunque i tempi di cottura indicati sulla confezione.

Ottimo questo cous cous integrale al capriolo.


Couscous integrale al capriolo

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