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Ricetta fusilli bucati fave e pecorino





Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di fusilli bucati da Victum cafè
150 gr. di guanciale o pancetta
100 gr. di fave fresche
olio extra vergine di oliva
pecorino
sale
pepe

Preparazione:
Scegliere fave molto piccole e fresche, pulirle togliendo anche l'occhiolino e tenerle da parte. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua e mettere a rosolare il guanciale tagliato a dadini piccoli in una casseruola con un pochino di olio. Appena la pancetta è rosolata, se la pasta non è pronta spegnere il fuoco e aggiungere le fave, aggiustare di pepe e coprire la casseruola.



Scolare i fusilli e gettarli nel condimento, accendere il fuoco e far saltare i fusilli per qualche secondo.

Servire questi fusilli bucati alle fave con scaglie di pecorino. Primo piatto sfizioso e veloce!


fusilli bucati fave e pecorino

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