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Ricetta gnocchi alle cime di cavolo nero





Ingredienti per 2 persone:
50 gr. di cimette di cavolo nero già cotte a vapore
1 uovo
400 gr. di patate pesate lessate e sbucciate
350 gr. circa di farina + la farina per lavorare
Ingredienti:
2 porri
1 scatoletta di pomodori ciliegino
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Lessare le cime di cavolo nero in abbondante acqua, scolarle e strizzarle molto bene.
Lessare le patate con la buccia, farle raffreddare, togliere la buccia e passarle allo schiacciapatate. Mettere le patate schiacciate sul piano da lavoro e aggiungere le cime di cavolo nero frullate con l'uovo.



Aggiungere la farina ed impastare bene fino ad ottenere un panetto non appiccicoso.

Ricavare tanti cilindri del diametro di 1 cm. circa e tagliare ad una lunghezza di circa 1 m. e mezzo.
Ora si possono incavare per far assorbire meglio il condimento, premere con due dita su un lato e trascinare le dita tenendole appoggiare sul piano, fino a che lo gnocco rotola e diventa vuoto. ( Ci vuole un pochino di pazienza se è la prima volta , poi è un lavoro velocissimo!)

Tagliare sottilissimi i porri, farli saltare in una casseruola con un pochino di olio, aggiungere i pomodori tagliati a metà, aggiustare di sale, coprire e cuocere per circa 10 minuti.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente , scolarli e farli insaporire nel condimento.

Ottimi questi gnocchi alle cime di cavolo nero.


Gnocchi alle cime di cavolo nero

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