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Ricetta pasta alla gricia





Pasta alla gricia, io ho scelto gli spaghetti, per preparare un primo piatto super gustoso con il guanciale e pecorino! La ricetta per un primo piatto della tradizione culinaria laziale, semplice e veloce da preparare, ma di un buono pazzesco!!

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di pasta , io ho usato gli spaghetti
250 gr. di guanciale
150 gr. di pecorino
olio o burro
sale
pepe

Preparazione:
Mettere una padella con l'olio o il burro sul fuoco e farlo riscaldare. Aggiungere il guanciale tagliato a cubetti e farlo soffriggere finchè sarà ben dorato. Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata.



Versare la maggior parte del pecorino, un pochino di acqua di cottura della pasta e far formare una bella cremina fluida.

Scolare la pasta molto al dente , tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. Versare la pasta nella padella e farla mantecare fino a cottura, aggiustando di poco pepe e poco sale perchè è già tutto molto saporito.

Servire subito ben calda con una generosa spolverata di pecorino.


Semplice, veloce e troppo buona questa pasta alla gricia! Se ti piace preparare primi piatti, non perderti le raccolte che trovi sotto la foto, ti aspettano tante ricette di facili e gustosi primi piatti!
Pasta alla gricia

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