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Ricetta farfalle aromi e zafferano

Ingredienti per 3 persone:
240 gr. di farfalle
rosmarino
salvia
10 mandorle
2 salsiccie
zafferano
1 tazzina di acqua della pasta
1/2 scalogno
100 gr. di panna da cucina

Preparazione:
Tritare finemente lo scalogno e metterlo a soffriggere con l'olio, aggiungere la salsiccia sbricolata e continuare la cottura per qualche minuto.

Nel frattempo mettere a cuocere le farfalle in abbondante acqua salata.
Mettere nel mixer, le erbe e le mandorle e tritare bene il tutto.

Aggiungere questo trito alla salsiccia, sciogliere la bustina di zafferano in una tazzina di acqua presa dalla pentola della pasta, e aggiungerla al sughetto,insieme alla panna far mantecare tutto e aggiustare di sale.

aggiungere la panna solo un minuto prima di scolare la pasta.
Scolare la pasta e mantecare in padella.

Veloci e gustose queste farfalle aromi e zafferano !

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