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Ricetta gnocchi all'ortica





Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di patate lessate
200 gr. di ortica lessata e strizzata
1 uovo
farina
Per condire :
ragu semplice per condire

Preparazione :
Lessate e passare le patate, lessare l'ortica , scolarla e strizzarla molto bene , (io l'ho pressata con il passapatate, dopo aver passato le patate.) Passare l'ortica al passaverdure e ridurla in poltiglia. Mettere la farina sul piano da lavoro, aggiungere le patate passate, la purea di ortica e l'uovo.



Mescolare bene farina patate ortica e l'uovo ,

Dall'impasto ottenuto formare tanti cilindri lunghi e sottili circa 1 cm. di diametro, tagliare tanti pezzetti di pasta lunghi circa 2 cm. e a piacere incavarli, pigiando su un lato con due dita e trascinando sul piano da lavoro. Non è fondamentale incavarli ma si condiscono meglio e saranno più buoni.

Lessarli in abbondante acqua salata e versarli nel condimento per farli mantecare.

Gustosi questi gnocchi all'ortica!


gnocchi all ortica

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