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Ricetta gnocchi di ricotta





Gnocchi di ricotta, la ricetta per preparare una gustosa variante alla classica ricetta, mettendo proprio la ricotta nell' impasto, al posto delle patate! Gnocchi di ricotta, dalla consistenza simile a quelli con le patate e altrettanto appetitosi e gustosi!

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di farina (o comunque quella che serve per ottenere un impasto lavorabile)
250 gr. di ricotta
1 uovo
abbondante parmigiano reggiano

Preparazione:
Impastare la farina con la ricotta, l' uovo e il parmigiano, fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. Prendere tanti pezzetti di impasto e, formare cilindri non troppo grandi. Tagliare gli gnocchi a circa 1 cm. di lunghezza.



Per questi gnocchi ho preparato un sugo con olio, scalogno, macinato, asparagi e pomodori.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, e condirli con il sugo preparato.


Gnocchi di ricotta, pronti per essere gustati! Se ti è piaciuta la ricetta, non perderti le raccolte che trovi sotto la foto! Ti aspettano tante ricette di gnocchi, ricette di gnocchi ripieni e tante varianti gustose di gnocchi di ricotta!
Gnocchi alla ricotta

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