Ricetta gnocchi ricotta e ortica





Gnocchi ricotta e ortica, un ricetta sfiziosa e gustosa! questi gnocchi particolari impasti con ortica, sono saporiti e sono buonissimi ! Quì ho usato un ragù semplice di carne per condire, ma possono essere usati tanti altri condimenti a piacere.

Ingredienti per 3 persone:
250 gr. di ricotta
50 gr. di ortica pesata già lessata e strizzata
300 gr. circa di farina
1 uovo
Ragu per condire
Parmigiano per condire

Preparazione:
Per preparare il ragù di carne puoi seguire questa ricetta: Ricetta ragù di carne
Lessare l'ortica , passarla per renderla finissima e strizzarla tantissimo, (Io la schiaccio con lo schiacciapatate). Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola o su un piano da lavoro e impastare bene , finchè si ottiene un impasto omogeneo e non appiccicoso.



Da questo impasto ricavare tanti rotoli di circa 1 cm. di diametro e poi tagliare ancora per ottenere dei piccoli gnocchi. A piacere si possono incavare affinchè si possano condire meglio. Per fare l'incavo, premere con due dita ad una estremità e trascinare sul piano da lavoro, lo gnocco si arrotola intorno alle dita, creando l'incavo.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli e mantecarli nel condimento .
Servire con abbondante parmigiano.

Ottimi questi gnocchi di ricotta e ortica!


Gnocchi ricotta e ortica

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