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Ricetta linguine super con piselli e carciofi

Ingredienti per 4 persone:
380 gr. di linguine
100 gr. di piselli
3 cuori di carciofi
mezzo scalogno
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di grappa
3 cucchiai di grana
6 cucchiai di panna
brodo,olio extra vergine di oliva
sale,pepe

Preparazione :
Cuocere separatamente i piselli e i cuori di carciofo ,aggiungendo brodo per non lasciarli asciutti. Passarli al mixer e ottenere una crema.

Sbucciare e tritare sottilissimi, lo scalogno e l'aglio e farli soffriggere nell'olio, aggiungere la passata di verdure, la grappa, la panna, il dado sbriciolato, il sale, e il pepe.

Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Scolare la pasta e mantecarla nella padella.

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Linguine super

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