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Ricetta pennette alla norma con melanzane e ricotta dura salata






Pennette alla norma, la ricetta di un gustoso primo piatto con condimento di melanzane e ricotta! Pasta alla norma, scopri quanto è facile da preparare, con le foto passo passo, buonissima!

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di pennette
2 spicchi di aglio
3 melanzane medie
olio extra vergine di oliva
500 gr. di pomodori pelati
100 gr. di ricotta salata
sale, pepe
olio per friggere

Ingredienti:
Tagliare 2 melanzane a cubetti e una a fettine per la decorazione del piatto, distribuire il sale sui cubetti e sulle fettine e lasciarle riposare per 30 minuti, poi friggerle in abbondante olio bollente.



In una padella mettere l'aglio con l'olio, soffriggere qualche minuto e aggiungere la polpa di pomodoro, aggiungere sale, pepe e far cuocere coperto finchè i pomodori saranno cotti, poi passare al mixer, unire alla purea le melanzane a dadini e continuare la cottura per 15 - 20 minuti.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e mantecare in padella.

Mettere le pennette nel piatto, ricoprire con le fette di melanzane rimaste e una grattugiata di ricotta.


pennette alla noma

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