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Ricetta pennette lenticchie e funghi





Ingredienti:
180 gr. di pennette
100 gr. di lenticchie, una cipolla
100 gr. di funghi misti con porcini
dado di funghi
burro
olio extra vergine di oliva
sale
un rametto di rosmarino

Preparazione:
Cuocere le lenticchie in acqua e sale. Passare le lenticchie al mixer con un pochino di acqua di cottura e tenerne da parte un bicchiere che potrebbe servire alla fine, per allungare la crema, se dovesse risultare troppo densa.
Mettere a soffriggere la cipolla con il burro, aggiungere i funghi, aggiungere il passato di lenticchie e se dovesse risultare troppo denso, aggiungere poi un pochino di acqua di cottura della pasta.



Far insaporire qualche minuto . Cuocere le pennette in abbondante acqua salata , scolarle e mantecarle in padella.

Servire subito ben calde con un filo di olio a crudo.


pennette lenticchie e funghi

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