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Ricetta pennette zucchine e fonduta





Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di pennette
300 gr. di zucchine
2 cucchiai di olio
1 cipolla
1 spicchio di aglio
prezzemolo
½ dado
noce moscata
timo in polvere
Ingredienti per la fonduta :
60 gr di burro
1 tuorlo d'uovo
200 gr di emmenthal
½ bicchiere di latte

Preparazione :
Cuocere le zucchine tagliate a cubetti in un trito di aglio , cipolla, prezzemolo e olio , aggiungere il dado sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda ,un po' di timo e di noce moscata.



A parte preparare la fonduta , in un pentolino mettere il latte con il burro, l'uovo e il formaggio , mettere sul fornello e far fondere a fuoco lento . Questo deve essere fatto poco prima di scolare la pasta , altrimenti la salsina si rapprende e non è più molto buona... Scolare la pasta e condirla con le zucchine e la fonduta.

Servire subito ben caldo.


Pennette zucchine e fonduta

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