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Ricetta reginette in salsa rosa con spezzatino





Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di reginette
400 gr. di spezzatino misto (maiale-vitello) o solo di maiale
400 gr. di cipolle
400 gr. di carote
1 pomodoro rosso medio
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
vino bianco
pecorino grattugiato

Preparazione:
In una padella mettere l'olio di oliva e lo spezzatino .
Far cuocere a fuoco moderato e rosolare con aggiunta di vino bianco.
Appena rosolato aggiungere le cipolle e le carote tritate finemente, sale e pepe e il pomodoro medio fresco.



Far cuocere a fuoco lento finchè le cipolle e le carote saranno ben cotte. Togliete la pentola dal fuoco, separate lo spezzatino dalle cipolle e carote . Passare carote e cipolle al mixer per avere una crema, rimettere in padella insieme allo spezzatino.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e mantecare in padella. Servire a piacere con pecorino grattugiato. Ricetta gentilmente inviata da Dolcemora sul forum Ricettegustose


Reginette in salsa rosa con lo spezzatino

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