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Ricetta soia alle verdure





Ingredienti per 2 persone:
120 gr. di soia
1 zucchina
1 carota
200 gr. di polpa di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

Preparazione:
Mettere a bagno la soia per qualche ora.



Sgocciolare la soia e metterla a cuocere in abbondante acqua e sale , seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione . Nel frattempo , pulire e tagliare a pezzetti piccolissimi la zucchine e la carota. Mettere le verdure in una casseruola antiaderente e soffriggere per 10 minuti.

Aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale e cuocere per altri 10 minuti.

Scolare la soia , versarla in padella e mantecare bene.


Soia alle verdure

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