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Ricetta tagliatelle con borragine al ragù di carne





Ricetta gentilmente inviata da Margherita sul forum Ricettegustose
Ingredienti per 4 persone:
3 uova
150 gr. di borragine, pesata dopo strizzata e passata al mixer
500 gr. circa di farina
ragù di carne per condire

Preparazione:
Lavare bene, lessare e strizzare la borragine. Passarla al passaverdure per ottenere una purea.



Mettere la farina, la purea di borragine e le uova nella ciotola, o su un piano da lavoro e lavorare bene per ottenere un panetto di pasta omogeneo e sodo.

Farla asciugare, arrotolare e tagliare alla grandezza desiderata.

Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolare e condire con ragù di carne.



Tagliatelle alla corragine, ricette borragine

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