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Ricetta tagliatelle e costolette alle erbe





Ingredienti per 4 persone:
4 uova di tagliatelle (o 450 gr. di tagliatelle fresche )
100 gr. di pancetta affumicata
6 costolette di maiale
mezza cipolla
erbe aromatiche miste:
maggiorana
erba cipollina
basilico
origano
prezzemolo
2 cucchiai di brandy
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:
In una padella soffriggere la cipolla con olio e la pancetta , aggiungere le costolette , rosolare qualche minuto aggiungere il brandy e continuare la cottura per 10 - 15 minuti , fino a che sono cotte le costolette.



Togliere l'osso e tagliare a pezzetti le costolette , aggiungere tutti gli odori e far insaporire per qualche minuto.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata , scolare e mantecare in padella



Tagliatelle e costolette alle erbe

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