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Ricetta caramelle di pasta in brodo di gallina





Caramelle in brodo di gallina, tanto gustose, quanto facili da preparare ! Queste caramelle di pasta sono ripiene con la carne del brodo e la luganega di pollo e tacchino, una salsiccia leggera e saporita.

Ingredienti:
2 uova di pasta fresca all' uovo
2 luganega di pollo e tacchino
100 gr. di lesso di gallina
1 tuorlo
20 gr. di parmigiano
sale
brodo di gallina

Preparazione:
Preparare un normale brodo di gallina, togliere la carne e filtrare il brodo. Ricavare 100 gr. di carne lessa di gallina e passarla al tritacarne insieme a 2 luganega di pollo e tacchino. Unire il tuorno, il parmigiano e aggiustare di sale, amalgamando bene tutti gli ingredienti.



Preparare la pasta fresca all'uovo come da ricetta che segue:

Ricetta pasta fresca all' uovo

Stendere la pasta abbastanza sottile, io la passo al num.7 della sfogliatrice, cioè al penultimo numero. Tagliare le sfoglie in piccoli rettangoli, mettere al centro un pochino di ripieno e chiudere a caramella, saldando i bordi e girando le due estremità, una in un verso e una in un'altro. Cuocere le caramelle nel brodo di gallina.

Ottime queste caramelle di pasta in brodo di gallina.


Caramelle di pasta in brodo di gallina

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