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Ricetta crema di patate





Ingedienti per 4 persone:
5- 6 patate
2 tuorli d'uovo
3 cucchiai di grana grattugiato
olio extra vergine di oliva
noce moscata
sale
crostini di pane per servire

Preparazione:
Sbucciare e tagliare a dadini le patate, metterle in una casseruola con 2 litri di acquae il sale. Far cuocere per 40 minuti a casseruola coperta.



Passare al mixer per ottenere una crema e rimettere nella casseruola ed aggiungere un filo di olio.

In un piatto sbattere i tuorli con un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata. Versare le uova nella casseruola insieme al formaggio , mescolare qualche minuto a fuoco basso e servire caldo con crostini di pane.



crema di patate

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