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Ricetta zuppa fagioli e zucca





Ricetta zuppa fagioli e zucca, come preparare facilmente un gustoso e nutriente primo piatto, che vede proprio la zucca e i fagioli, come ingredienti principali!

Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di maltagliati freschi
400 gr. di fagioli
250 gr. zucca
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:
Affettare lo scalogno e metterlo a soffriggere in un tegame con l'olio. Aggiungere i fagioli la zucca e qualche bicchiere di acqua.



Cuocere per almeno un'ora, o fino a cottura dei fagioli, passare al mixer, aggiustare di sale e pepe. Preparare i maltagliati come da ricetta base indicata negli ingredienti.

Mettere i maltagliati nel tegame con la crema di zucca e fagioli, girare spesso per non far attaccare e se dovesse restringere troppo aggiungere acqua bollente.

Ottima questa zuppa fagioli e zucca.


zuppa fagioli e zucca

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