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Ricetta zuppa di zucca e salsiccia





Zuppa di zucca e salsiccia, la ricetta per un delizioso primo piatto, da servire sia così che con la pasta o il pane al suo interno!

Ingredienti:
800 gr. di zucca
2 salsicce
1 patata
carote
cipolla
brodo vegetale
pepe nero
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Fare un soffritto con un pochino di olio, la cipolla e la carota, aggiungere la zucca tagliata a dadini e la patata, anche questa tagliata a dadini e far insaporire bene tutto. Aggiungere due bicchieri di acqua e cuocere per circa 15 minuti.



Mettere le verdure nel boccale del frullatore e frullare bene tutto . Nel frattempo nella stessa casseruola, far rosolare la salsiccia sbriciolata bene con le dita, con un pochino di olio. Rimettere nella casseruola la purea di patate e zucca, aggiungere tanto brodo quanto ne server per ottenere una zuppa della densità desiderata ed aggiustare di sale e pepe.

Ci si può cuocere la pasta , servire con pane tostato , ma ottima anche così senza niente altro.


Zuppa di zucca e salsiccia

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