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Calamari light ripieni alla piastra





Ingredienti:
10 calamaretti non troppo grandi e teneri
3 cucchiai di crusca
mezzo bicchiere di vino
2 spicchi di aglio
2 tuorli
sale ,pepe
lemongrass

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Preparazione:
Lavare e pulire bene i calamari, togliere tutti i tentacoli e tagliarli a pezzetti.



Mettere i tentacoli in una casseruola con mezzo bicchiere di vino, sale , pepe e 2 spicchi di aglio.
Cuocere vino a che il vino sarà evaporato,e, se i tentacoli risultassero ancora duri, continuare la cottura aggiungere altro vino o acqua bollente.

Far raffreddare ed unire la crusca , i tuorli, sale , pepe e lemongrass.

Con questo composto farcire i calamari e chiudere con uno stuzzicadenti per non farli aprire in cottura. Appoggiare i calamari su un pezzetto di carta forno, mettendone al massino due per cartoccio, altrimenti poi non si riescono a gestire..

Cuocerli su una piastra già ben calda, pochi minuti per lato, girandoli spesso , affinchè non prendano troppo colore.

Ottimi e leggeri questi calamari light alla piastra.


Calamari light ripieni alla piastra

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