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Ricetta polpette di pollo light
Ingredienti:
4 - 5 cosci di pollo
2 albumi
4 cucchiai di crusca di avena
1 grosso limone
sale
lemongrass o altro aroma a piacere
vino bianco
dado
Preparazione:
Togliere la pelle ai cosci di pollo e passarla a tritacarne per ottenere un macinato sottile.
Aggiungere la crusca di avena, gli albumi, il sale , il succo di mezzo limone e il lemongrass, impastare tutto fino ad ottenere un composto malleabile ma morbido, altrimenti le polpettine risulteranno dure.
Mettere le polpettine in una casseruola antiaderente, mettere il resto del succo di limone, un bicchiere di vino, un bicchiere di acqua, un pezzetto di dado , coprire la casseruola e cuocere fino a completo assorbimento del liquido.
Servire subito ben calde queste polpettine di pollo light!
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