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Stracotto di tacchino light al pinot nero





Ingredienti:
1 cosciotto di tacchino
mezzo litro di pinot nero ( quì ho usato pinot nero Quaquarini Francesco )
1 litro di acqua
sale
1 piccola carota
1 scalogno
mezza costa di sedano

Preparazione:
Togliere completamente la pelle al coscio di tacchino.
Mettere il tacchino in una capace casseruola con lo scalogno sbucciato, la carota e il sedano ben lavati e puliti.



Coprire con il pinot nero e l'acqua, cuocere per circa due ore e mezza o finchè la carne risulta molto tenera.

Aggiungere acqua calda se dovesse asciugare troppo, in modo che resti un pochino di sughetto.

Ottimo questo stracotto di tacchino light anche senza olio , questo vino conferisce un gusto davvero particolare !
Servirlo a pezzetti con un pochino di sughetto di cottura.


stracotto tacchino light

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