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Ricetta anatra all'arancia marinata





Ingredienti per 2 - 3 persone:
Mezza anatra
due arance
1 limone
1 bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
capperi sott'olio
olive verdi schiacciate
2 pomodori non troppo maturi

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Preparazione:
Pulire , fiammeggiare e lavare bene l'anatra. Tagliarla a pezzi grandi e metterla in una ciotola.
Aggiungere il succo delle due arance , il succo del limone e il vino bianco. Coprire e far marinare per 12 ore.



Mettere un filo di olio in una padella che possa contenere comodi i pezzi di anatra , uno a fianco all'altro. Mettere pochissimo olio, perchè l'anatra è già grassa , aggiungere l'anatra, spolverizzare di sale, coprire la casseruola e cuocere a fuoco dolce per 30 minuti.

Aggiungere i pomodori lavati e tagliati a pezzi , le olive verdi e un cucchiaio di capperi sott'olio.
Continuare la cottura dell'anatra a casseruola coperta ,fino a che risulterà tenera.

Ottima questa anatra all'arancia marinata.


Anatra all arancia marinata

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