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Coniglio panato e fritto al pesto di pistacchio





Coniglio panato e fritto al pesto di pistacchio, una ricetta sfiziosa, e troppo gustosa! il coniglio fritto si, sa, è molto buono, ma con il pesto di pistacchio nella panatura, ha una marcia in più! Se ti piace il coniglio panato, ti consiglio davvero questa ricetta!

Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di coniglio
3 uova
2 cucchiai di pesto al pistacchio
sale fino
pepe
olio per friggere
pangrattato
limone

Preparazione:
In una ciotola capiente , sbattere le uova con il pesto al pistacchio e un pizzico di sale e pepe.
Tagliare il coniglio a pezzetti, meglio se piccoli, e ,batterli per renderli il più sottile possibile.



Mettere i pezzi di coniglio nell'uovo e pistacchio e lasciarli così per almeno un'ora per farlo insaporire. Passare il coniglio in abbondante pangrattato e farlo panare bene, premendo con le mani per farlo aderire.

Friggere in abbondante olio bollente a fuoco medio, finchè sarà ben dorato. Mettere a scolare su carta assorbente da cucina e servire questo coniglio panato al pesto di pistacchio, cosparso di succo di limone.


coniglio panato e fritto al pesto di pistacchio

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