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Ricetta coratella di agnello ai porri





Ingredienti:
fegato
milza
cuore
coratella
1 piccola cipolla
100 gr. di porro
vino bianco
salvia
olio extra vergine di oliva
sale, peperoncino

Preparazione:
Tagliare il fegato, la milza, il cuore e la coratella a pezzi non molto piccoli.
Lavare tutto molto molto bene. Mettere in un tegame un pochino di olio, con la cipolla tagliata a pezzetti.



Appena la cipolla inbiondisce, aggiungere tutte la carne, far insaporire qualche minuto e sfumare con vino bianco . Cuocere a casseruola coperta per circa 10 minuti, poi aggiungere il porro tagliato a fettine sottili, aggiustare di sale e peperoncino e portare a cottura.

Ottimo questo secondo piatto di agnello, da servire ben caldo .


Coratella di agnello ai porri

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