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Fegato panato al patè di rucola





Ingredienti:
2 fettine di fegato
1 uovo
1 cucchiaio di pesto di rucola
olio per friggere
farina di mais tostata per panatura
limone

Preparazione:
In un piatto sbattere molto bene le uova con un cucchiaio di patè di rucola e un pizzico di sale.
Mettere le fettine di fegato nelle uova e farle bagnare bene su ambo i lati.



Passare le fettine nel pangrattato e pressare bene con le mani per farlo aderire bene, se necessario ripetere l'operazione. Friggere in abbondante olio bollente e mettere a scolare l'olio in eccesso su carta assorbente da cucina.

Ottime queste fettine di fegato panate al pate di rucola, meglio se servite ben caldo con uno spicchio di limone.


fegato panato al pate di rucola

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