Involtini di vitella con piselli

Involtini di vitella con piselli, ricetta facile e gustosa. Questi involtini di vitella con piselli, sono farciti con prosciutto crudo e luganega, il tutto insaporito con il lardo di colonnata!

Ingredienti:
fettine di vitella
fettine di prosciutto crudo
luganega
50 gr. di lardo di colonnata
piselli
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Tagliare a fettine sottili il lardo di colonnata, poi farlo a quadrucci.
Metterlo a soffriggere in una casseruola con un pochino di olio e lo scalogno tritata sottile.
Aggiungere i piselli, aggiustare di sale , coprire e cuocere per 10 minuti.

Mettere le fettine sopra un tagliere e mettere sopra una fettina su prosciutto crudo.
Mettere al centro un pezzetto di luganega e chiudere ad involtino fermando con uno stuzzicadenti.

Aggiungere mezzo bicchiere di acqua ai piselli, mettere gli involtini e continuare a cuocere finchè gli involtini saranno teneri.

Facili e gustosi questi involtini con piselli !

Involtini di vitella con piselli

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