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Ricetta piccioni ripieni al cartoccio





Ingredienti per 2 persone:
2 piccioni piccoli e teneri
interiora dei piccioni
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo
timo fresco
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Pulire bene i piccioni togliere le interiore e passarli sulla fiamma per togliere le piumette in eccesso rimaste. Tagliare sottili le interiora e metterle in un piatto.



Aggiungere il pangrattato, il parmigiano, il timo e l'uovo . Aggiustare di sale e mescolare bene tutto.

Riempire bene i piccioni con il ripieno e racchiudere i piccioni singolarmente in due pezzi di alluminio.

Cuocere in forno caldo a 200° per circa 45 minuti, poi controllare la cottura.

Servire subito ben caldo questo piccione ripieno al cartoccio.


Piccione ripieno al cartoccio

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