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Ricetta pollo in crosta di sale





Ingredienti per 4 persone:
1 pollo intero di 1,200 kg circa
4 albumi
500 gr. di sale grosso
200 gr. di farina
erbe aromatiche miste

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Preparazione:
Tagliare a metà il pollo (Io l'ho messo a pezzi ma viene saporito , meglio a metà ). In un piatto capiente, mettere gli albumi con il sale, poi aggiungere la farina ed amalgamare tutto fino ad ottenere una pasta elastica e lavorabile.



Mettere il pollo nella casseruola , spolverizzarlo con le erbe aromatiche e, stendere la pasta di sale e coprire il pollo.

Infornare in forno a 230° per circa un'ora e mezza. Togliere il pollo dal forno e metterlo sul piatto da portata, sarebbe bello servirlo con tutta la crosta ed aprirla al momento davanti ai commensali, io per praticità l'ho rotta prima e servito solo con il contorno di zucchine gratinate.

Ottimo e facile da fare questo pollo in crosta di sale.




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