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Polpette e stridoli al sugo





Polpette e stridoli al sugo, la ricetta per una variante altrettanto gustosa alle classiche polpette! In questa versione, per preparare le polpette al sugo, ho aggiunto anche gli stridoli o strigoli nell' impasto, sono proprio buone!

Ingredienti:
200 gr. di macinato di manzo
30 gr. di stridoli
30 gr. di parmigiano
30 gr. di mollica
una tazzina di spumante
1 albume
sale, pepe
1 tazza di sugo pronto , quì ho usato ragù avanzato

Preparazione:
Mettere a bagno la mollica di pane in una tazzina di spumante. Mettere il macinato sminuzzato finemente in una ciotola, aggiungere gli stridoli lavati e tagliuzzati. Aggiungere l'albume, la mollica strizzata,il parmigiano, un pizzico di sale e pepe.



Prendere piccole quantità di impasto e formare le polpettine, passarle nella farina e farle rosolare in una casseruola con un pochino di olio.

Aggiungere il sugo e far insaporire per circa dieci minuti.



Ottime queste polpette e stridoli al sugo !
polpette e stridoli al sugo

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