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Polpettone con radicchio salame e gorgonzola





Polpettone con radicchio, salame e gorgonzola, la ricetta per preparare un gustoso e saporito secondo piatto!

Ingredienti:
500 gr. di macinato
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pangrattato
1 scalogno
qualche foglia di mentuccia fresca
50 gr. di gorgonzola
80 gr. di salame
mezzo cespo di radicchio di Chioggia
mezzo bicchiere di vino rosso
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
In una casseruola soffriggere lo scalogno tritato finissimo con l'olio. Aggiungere il radicchio, far insaporire, bagnare con un bicchiere di acqua e portare a cottura, aggiustando di sale.



In una ciotola mettere il macinato con il pangrattato e il parmigiano. Aggiungere le uova, aggiustare con sale e pepe e mescolare bene tutto.
Stendere la carne a forma di rettangolo su un tappetino di silicone e un pezzo di carta forno.

Distribuire sopra il radicchio, il salame sbriciolato e il gorgonzola a pezzetti. Con l'aiuto del tappetino, arrotolare e formare il polpettone. Mettere il polpettone nella casseruola, aggiungere un pochino di olio, un bicchiere di vino. Coprire e cuocere per circa 30 minuti .

Far intiepidire e servire tagliato a fettine cosparso con il liquido di cottura.


polpettone radicchio salame e gorgonzola

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