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Stinco di maiale in umido con fagioli





Ingredienti per 2 persone:
1 stinco di maiale
100 gr. di fagioli secchi
mezza cipolla piccola
un pezzetto di sedano
un pezzetto di carota
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale o di carne
sale,pepe

Preparazione:
Mettere i fagioli a bagno per 8 ore. In una casseruola, soffriggere la cipolla, il sedano e la carota, per qualche minuto, con un pochino di olio . Io li ho lasciati interni perchè poi li volevo togliere. Se invece piacciono e si vogliono mangiare le verdure insieme ai fagioli, allora tagliarle a pezzetti piccoli. Aggiungere lo stinco di maiale e farlo insaporire a fuoco vivace su ambo i lati.



Aggiungere i fagioli, un bicchiere di brodo, il concentrato di pomodoro, sale e pepe.

Coprire e continuare la cottura per circa un'ora, o comunque fino a che stinco e fagioli risultano cotti.

Ottimo questo stinco di maiale in umido con fagioli.


stinco di maiale in umido con fagioli

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