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Ricetta arrosto di bufalo gustoso





Ingredienti
400 gr. di polpa di bufalo in un solo pezzo
rosmarino
salvia
origano
aglio
4 fettine di pancetta tesa
vino rosso
sale
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Lavare ed asciugare gli aromi, mettere nel frullino un rametto di rosmarino, 3 - 4 foglie di salvia e un mazzetto di origano e ridurli in polvere. Tagliare la carne di bufalo, allargandola creando un rettangolo, mettere sopra le fettine di pancetta, spolverizzare con abbondante erbe aromatiche frullate e chiudere a rollè ben stretto, fermando con lo spago da cucina.



Mettere la carne nella casseruola, mettere un rametto di rosmarino, 2 spicchi di aglio e far rosolare bene a fuoco vivo su tutti i lati, aggiungere due bicchieri di vino rosso ,un pizzico di sale, coprire e cuocere per un'ora e mezzo.

Far raffreddare l'arrosto, tagliarlo a fettine e farlo riscaldare di nuovo nella casseruola con un pochino di sughetto di cottura.

Ottimo questo arrosto di bufalo !


Arrosto di bufalo

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