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Ricetta brasato di bufalo con patate al vapore





Ingredienti :
500 gr. di polpa di bufalo
cipolla
aglio
pepe in grani
chiodi di garofano
vino rosso
10 pomodori piccadilli
brodo di verdure se occorre
patate al vapore
sale

Preparazione:
Soffriggere aglio e cipolla sbucciata e tritata grossolanamente , aggiungere i chiodi di garogano e il pepe nero, aggiungere la polpa di bufalo e far rosolare la carne bene su tutti i lati.



Coprire la carne con il vino rosso , abbassare la fiamma e cuocere per circa 1 ora e mezzo.

Lavare i pomodori, frullarle ed aggiungerli alla carne, aggiustare di sale e completare la cottura per circa 30 minuti, o fino a che la carne diventa tenerissima e il sugo vellutato.

Se durante la cottura il sugo dovesse restringersi troppo aggiungere ancora un pochino di brodo. Tagliarlo a fettine e servirlo con un pochino di sughetto e patate cotte al vapore .

Gustoso e facile da fare questo brasato di bufalo con patate al vapore.


Brasato di bufalo con patate

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