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Ricetta faraona ai fagiolotti verdi





Ingredienti :
600 gr. di faraona
100 gr. di fagiolotti verdi
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
1 pezzetto di carota
1 piccolo cipollotto rosso
1 pezzetto di sedano
3 fette di guanciale spesse
1 bicchiere di brodo
sale

Preparazione:
Pulire, fiammeggiare e lavare bene la faraona, poi tagliarla a pezzi non troppo grandi.
Tagliare a pezzetti due fettine di guanciale e farlo rosolare in una casseruola antiaderente con le verdure, aggiungere la faraona e far insaporire bene per qualche minuto. Sfumare con il vino e cuocere per circa 1 ora , aggiungendo brodo appena il fondo di cottura sarà evaporato.



In un'altra casseruola, cuocere i fagiolotti verdi con l'altra fetta di guanciale, sale e un pochino di brodo, fino a che i fagiolotti risultano teneri.

Dopo circa un'ora di cottura della faraona, o, comunque quando pungendola con una forchetta risulta essere cotta, unire i fagiolotti verdi alla faraona e far insaporire tutto insieme per qualche minuto.

Gustosa questa faraona ai fagiolotti verdi.


faraona ai fagiolotti verdi

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