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Ricetta filetto di equino - cavallo in padella





Ingredienti
filetto o controfiletto di equino - cavallo
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Ricetta davvero facile e veloce, molto molto buona.. Scaldare una padella antiaderente molto bene, quando sarà ben calda , mettere dentro le fettine di filetto e farla cuocere per circa 3 - 4 minuti per lato, senza mai bucarle con la forchetta. I tempi di cottura possono variare a secondo del proprio gusto, se piacciono ben cotte si devono tenere un minuto in più per ogni lato. Difficile stabilire i tempi di cottura, in quanto possono cambiare molto a secondo dell'altezza del filetto di cavallo.



Per controllare la cottura si può premere sulla carne con una forchetta, sempre senza bucare la carne, più la carne risulta morbida, più sarà al sangue, quindi si può decidere di continuare la cottura. Condire con olio e sale.

Ottimo questo filetto di equino - cavallo in padella.


Filetto di equino - filetto di cavallo in padella

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