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Ricetta ossibuchi alle verdure





Ingredienti :
4 ossibuchi di tacchino o di manzo , vitello
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino rosso
1 melanzana
1 peperone
2 pomodori
1 cucchiaio di pesto di rucola
sale,pepe

Preparazione:
Lavare bene e tagliare a pezzetti la melanzana, il peperone e i pomodori. Mettere le verdure in una casseruola con un pochino di olio e far insaporire per 5 minuti . Aggiungere gli ossibuchi e farli insaporire bene su tutti e due i lati. Sfumare con il vino bianco e continuare la cottura , aggiungendo quando occorre brodo o acqua calda, per non far asciugare il fondo di cottura.



Quando gli ossibuchi risultano cotti, aggiungere il pesto di rucola, sale e pepe, coprire la casseruola e far insaporire per qualche minuto.

Se il sughetto dovesse restringere troppo, aggiungere un pochino di acqua calda o brodo.
Buoni e facili da fare questi ossibuchi di tacchino alle verdure.


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Ossibuchi di tacchino alle verdure

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