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Ricetta polpettine di cervo e patate






Ingredienti :
400 gr. di carne di cervo
200 gr. di patate lesse
2 cucchiai di parmigiano grattugiato gira & gratta Dispensa dei Sapori
3 cucchiai di pane grattugiato
1 uovo
sale
lemon grass
1 bicchiere di vino rosso

Preparazione:
Tagliare a pezzetti al polpa di cervo e passarla al tritacarne, ottenendo un macinato abbastanza fine. aggiungere la purea di patate, lessate, sbucciare e passate allo schiacciapatate o nella stessa macchinetta con la carne di cervo. Aggiungere il parmigiano, il pane grattugiato, l'uovo il sale e il lemongras. Amalgamare bene tutto.



Formare tante piccole polpettine, metterle in una casseruola con un bicchiere di vino, mezzo bicchiere di acqua e un pizzico di sale. Coprire la casseruola e cuocere fino a che tutto il liquido sarà evaporato.

Gustose e sfiziose queste polpettine di cervo e patate.


polpettine di cervo e patate

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