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Ricetta polpettone con wurstel di pollo





Ingredienti :
300 gr. di macinato di manzo
1 uovo
sale
2 cucchiai di grana gira e gratta Dispensa dei Sapori
2 cucchiai di crusca di avena
2 wurstel giganti di pollo
mezzo bicchiere di vino bianco
1 bicchiere brodo di carne o di dado
olio extra vergine di oliva Terre Rosse

Preparazione:
Mettere il macinato di manzo in una ciotolina, aggiungere l'uovo, la crusca di avena, il grana e un pizzico di sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.



Dividere l'impasto a metà per ottenere due polpettoni medi, altrimenti farne uno gigante, ma si gestisce con più difficoltà. Schiacciare leggermente l'impasto di carne ed ottenere un rettangolo che possa contenere il wurstel di pollo, richiudere la carne intorno e comporre il polpettone.

Mettere i polpettoni in una casseruola antiaderente con un pochino di olio, coprire la casseruola e far rosolare i polpettoni su ambo i lati. Sfumare con il vino e far evaporare, aggiungere un pochino di brodo e continuare la cottura per circa 30 minuti, aggiungendo se serve altro brodo.

Ottimo questo polpettone con wurstel di pollo.


Polpettone con wurstel di pollo

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