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Ricetta arrosto di vitello agli aromi e cipolle





Ingredienti:
600 gr. di fesa di vitello
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
6 cipolle rosse
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

Preparazione:
Legare la fesa di vitello con spago da cucina perche' rimanga in forma , oppure , ancora meglio, metterlo nella rete per arrosti. Infilare sotto il filo il rosmarino e la salvia , prima lavati.



Mettere un po' di olio in una casseruola e fare rosolare la carne girandola affinche' prenda colore .
Poi coprirla con le cipolle tritate finissime e coprire abbassando la fiamma al minimo.

Proseguire la cottura per un'ora rigirando di tanto in tanto la carne. A fine cottura irrorare con il vino e lasciare evaporare . Regolare di sale e pepe. Quando l' arrosto e' cotto scolarlo dal sugo e metterlo sul piatto da portata , aggiungendo le cipolle tutte intorno.



Ottimo questo arrosto di vitello aromi e cipolle, ricetta inviata gentilmente da Giada sul forum Ricettegustose .
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Arrosto vitello aromi e cipolle

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