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Ricetta coniglio al tonno
Ingredienti per 2 persone:
6 pezzi di carne di coniglio
150 gr. di tonno sott'olio
2 acciughe sott'olio
il succo di mezzo limone
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di cognac
1 foglia di alloro
1 cipolla
2 cucchiaini di maionese
olio extra vergine di oliva
sale
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Preparazione:
Sbucciare la cipolla tagliarla a cubetti piccoli, metterla in padella con 4 cucchiai di olio e farla appassire.
Unire il coniglio, il tonno sgocciolato e tritato, le acciughe,il vino il succo di limone e l'alloro.
Regolare di sale e cuocere a fuoco basso e coperto per circa un'ora, a fine cottura togliere la carne e tenerla da parte.
Togliere l'alloro , mettere il fondo di cottura nel mixer con la maionese e il cognac, frullare per ottenere una crema.
Rimettere in padella , mettere sopra la carne e far scaldare insieme.
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