Ricetta coniglio marinato

Ricetta coniglio macinato, per un secondo piatto molto facile e molto gustoso ! Questa ricetta di coniglio, prevede una marinatura con il vino rosso e le verdure, cotto poi con lo stesso sughetto della marinata. Tante altre ricette con il coniglio e ricette secondi di carne ti aspettano nelle mie raccolte più avanti su questa pagina !

Ingredienti:
1 coniglio di circa 1,200 kg.
1 carota
1 cipolla
1 costola di sedano
alloro
rosmarino
pepe in grani
1 litro di vino rosso
40 gr. di pancetta
sale e pepe

Preparazione:
Tagliare a pezzi il coniglio , metterlo in una terrina coperto con il vino, la cipolla,il sedano tagliati a pezzetti, l'aglio, qualche chicco di pepe, una foglia di alloro un rametto di rosmarino. Lasciar marinare per 6 - 7 ore.

Dopodichè sgocciolare la carne dalla marinata, rosolare il trito di verdure in una casseruola con 3 cucchiai di olio e 40 gr. di pancetta, aggiungere il coniglio e rosolare in modo uniforme .

Cuocere per 5 - 10 minuti poi iniziare ad aggiungere il liquido della marinata filtrato, un bicchiere alla volta) e farlo cuocere su fuoco vivo per 30 minuti.

Ottimo questo coniglio marinato al vino rosso ! Tante altre ricette con il coniglio ti aspettano, subito sotto questa foto.

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