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Ricetta coniglio paesano





Ricetta coniglio paesano, ovvero un semplice coniglio con le verdure, insaporito con vino biano, olive nere e aromi. Un secondo piatto con il coniglio, facile e gustoso, come le tante altre ricette che puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 4 persone:
1,200 kg. di coniglio
un rametto di rosmarino
due spicchi di aglio
1 foglia di alloro
mezza cipolla
mezza carota
20 olive nere
3 mestoli di brodo
2 dl. di vino banco secco
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Tagliare a pezzetti il coniglio e farlo rosolare su ambo i lati con l'olio il rosmarino e l'alloro, aggiungere il vino bianco e far sfumare.



Continuare la cottura a tegame coperto per circa un'ora . Aggiungere a metà cottura la cipolla e la carota tagliuzzata, le olive snocciolate e divise a metà.

Continuare la cottura a fiamma bassa fino a che la carne sarà ben dorata,aggiungendo brodo se necessario. Togliere quindi il rosmarino, l'alloro e servire ben caldo.



Coniglio paesano con verdure , pronto per essere servito ! Tante altre ricette di coniglio e secondi piatti di carne, subito sotto questa foto !
coniglio paesano con verdure

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