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Ricetta coniglio piccante





Ricetta coniglio piccante , si può usare anche solo il pepe e con tutti gli altri aromi, diventa un secondo piatto facile e gustoso! Tante altre ricette per cucinare il coniglio le puoi trovare più avanti su qesta pagina.

Ingredienti:
1,200 kg. di coniglio
100 gr. di burro
30 gr. di pancetta
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
vino bianco
1 cucchiaio di capperi
4 filetti di acciughe sott'olio
50 gr. di olive nere
300 gr. di pomodori pelati , oppure 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
brodo
farina
sale e peperoncino ( o pepe )

Preparazione:
Lavare bene il coniglio e tagliarlo a pezzetti. Lavare e tritare le verdure, carota, cipolla e sedano, metterle a soffriggere con l'olio e la pancetta, far soffriggere qualche minuto, poi aggiungere il vino e far evaporare.



Infarinare bene i pezzi di coniglio e aggiungerli alle verdure, far colorire da ambo i lati, unire i pomodori frullati e un mestolo di brodo, regolare di sale e un pizzico di peperoncino, coprire e cuocere per circa un'ora, aggiungendo brodo quando necessario.

Tritare le olive , sgocciolare e tritare i capperi , le acciughe e mettere tutto in un piatto.
Trascorso il tempo di cottura del coniglio, aggiungere il trito di olive e capperi e far insaporire tutto per 5 minuti, aggiungendo se necessario un pochino di brodo caldo.



Coniglio piccante e gustoso pronto da servire, troppo buono! Tante altre ricette per cucinare il coniglio, subito sotto questa foto.
Coniglio piccante

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