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Ricetta fesa di tacchino brasata al chianti





Ingredienti:
1 fesa di tacchino da 1 kg. circa
1/2 litro di chianti
2 carote piccole
1 costa di sedano
1 cipolla
2 chiodi di garofano
olio extra vergine di oliva
100 gr. di brurro
sale, pepe

Preparazione:
Mettere a marinare la fesa di tacchino per 6 ore con le spezie e con le verdure tagliate a pezzetti, rigirandolo spesso.



In una casseruola scaldare il burro e un paio di cucchiaio di olio, mettere la carne ben sgocciolata.
Farla rosolare bene da ogni parte, regolare di sale e pepe.

Irrorare con la marinata e con le verdure della marinata esclusi i chiodi garofano, abbassare la fiamma e cuocere per circa un'ora e mezza, o comunque fino a quando pungendo con una forchetta, questa penetrerà facilmente nella carne.

Togliere la carne dalla pentola, tagliare a fettine e servire ben caldo irrorando con un pochino di sughetto di cottura, filtrato dalle verdure , oppure ripassato nella casseruola con il sughetto di cottura.



Fesa di tacchino brasata al chianti

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