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Ricetta cosci di pollo ripieni con salsiccia e macinato





Ingredienti :
4 cosce di pollo
70 gr. di salsiccia
100 gr. di macinato
50 gr. mollica di pane
1 uovo
40 gr. di parmigiano
prezzemolo
vino bianco
brodo
30 gr. di burro fuso
2 cucchiai di farina
patate come contorno
olio,sale,rosmarino

Preparazione :
Disossare le cosce di pollo.
Con un coltellino affilato, fare una incisione al centro del coscio di pollo. Poi piano piano, con la lama del coltellino, girare intorno all'osso, finchè la carne sarà completamente staccata dall'osso.



Mettere in una terrina la salsiccia spellata e sbriciolata, la polpa di vitello, il prezzemolo, il parmigiano, l'uovo e la mollica di pane strizzata, sale e pepe. Riempire con il ripieno le cosce di pollo e chiuderli con spago da cucina.

Mettere i cosci di pollo in una teglia coperta da carta forno. Mettere anche le patate , sbucciate e tagliate a spicchi , condite con olio, sale e rosmarino. Infornare in forno già caldo a 200° fno a che sarà tutto ben dorato.



Giambonetti di pollo

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