Ricetta involtini di radicchio con carne macinata e ricotta





Ingredienti:
10 foglie di radicchio
300 gr. di carne di manzo macinata
100 gr. di ricotta
1 uovo
prezzemolo
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo se necessario

Preparazione:
Togliere le foglie al radicchio (se si ha difficoltà a togliere le foglie , immergere il cespo di radicchio in acqua bollente per 2 minuti), lessarle per qualche minuto , poi stenderle su un panno ad asciugare.



In piatto mettere la carne la ricotta l'uovo, il prezzemolo sale pepe e mescolare tutto.

Dividere l'impasto sulle foglie e chiuderle a fagottino.

Metterle in una padella con l'olio , mettendo la parte dura sotto, far soffriggere qualche minuto poi bagnare con il vino bianco, coprire e cuocere per 30 minuti.

Se durante la cottura asciugasse troppo aggiungere poco brodo alla volta.


involtini di radicchio

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